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五常大米五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣（市）、國(guó)家重要的商品糧食基地、全國(guó)糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一、也是全國(guó)水稻五強(qiáng)縣之一，五常水稻種植面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，被譽(yù)為張廣才嶺下的"水稻王國(guó)" [3]  ,五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等要素影響。

       干物質(zhì)堆集多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，因?yàn)樗境墒炱诋a(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖堆集較多，對(duì)人體健康十分有利，五常大米顆粒豐滿，質(zhì)地堅(jiān)固，色澤清白通明；飯粒油亮，香味濃郁，五常市優(yōu)質(zhì)的自然資源，賦予了五常大米獨(dú)特的質(zhì)量。

       這種氣候條件使當(dāng)?shù)厥斋@的大米顆粒豐滿、質(zhì)地堅(jiān)固、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質(zhì)堆集多，營(yíng)養(yǎng)成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來(lái)甜美，另外因?yàn)橹ф湹矸酆扛撸罪堄托源螅绻麑⒁煌朊罪埖惯M(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上，米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。